以麵粉、白菜等為主料的食品
基本介紹
- 中文名:小白菜雞蛋餅
- 分類:餅
- 主要食材:麵粉,白菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 100克 |
白菜 | - |
柴雞蛋 | 兩個 |
蝦皮 | - |
鹽 | - |
雞精 | - |
做法
1. 用溫水和上二兩面,摻了些棒子麵,白面和棒子麵的比例是3:1,當然要和的軟軟的餳(音醒)上 |
2. 然後把焯好的白菜拿出1/3切碎,磕倆柴雞蛋準備做餡,雞蛋要用溫油炒、用筷子劃拉,這樣雞蛋碎而不遭,適合做餡,關火後趁著熱乎勁撒上一把蝦皮,然後放涼些,加入白菜、鹽、雞精攪拌均勻即可 |
3. 將麵團揉勻壓扁擀成大圓片,將和好的餡料滿鋪在麵皮上,在、由圓心向麵皮的邊拉一刀,將麵皮向一個方向捲起,差不多3、4折呈扇形,然後把麵皮的邊稍微捏緊別讓餡跑出來,把餅鐺加熱後放少許油,把扇形餅坯放入,用手按平,蓋上鍋蓋中火烙3、4分鐘翻個,餅鐺再加少許油。烙大約2、3分鐘,餅就熟了 |