小炒鱔絲

小炒鱔絲是以鱔魚、韭黃為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小炒鱔絲
• 分類：家常菜
• 主要食材：鱔魚，韭黃

用料

材料	用量
鱔魚	八兩
韭黃	六兩
豆腐乾	二塊

做法

1. 食材鱔魚八兩，韭黃六兩，二塊豆腐乾

2. 先把鱔魚洗淨放鹽捏，再洗淨這樣鱔魚就不粘

3. 把鱔魚切絲，韭黃洗淨切段備用

4. 豆腐乾切絲，加生抽拌勻備用

5. 切薑絲蔥花備用

6. 起油鍋.油比平時多放點倒入鱔絲爆炒加 料酒生抽煸炒倒入韭黃豆腐乾煸炒，再加 蒸魚豉油稍炒片刻起鍋裝盤