小炒木須肉

小炒木須肉是以豬肉、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小炒木須肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：瘦豬肉，雞蛋

用料

材料	用量
瘦豬肉	150g
雞蛋	2個
黃瓜	1根
黑木耳	4朵
乾黃花菜	10g
蔥花	5g
薑絲	5g
醬油	15ml
料酒	5ml
香油	5ml

做法

1. 黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
2. 將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
3. 大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
4. 炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可