《小津安二郎美食三昧 : 關西篇》是[日] 貴田莊編著的圖書，由中信出版集團/楚塵文化出版。
基本介紹
- 中文名：小津安二郎美食三昧 : 關西篇
- 作者：[日] 貴田莊
- 譯者：燁伊
- 出版社：中信出版集團/楚塵文化
- 出版時間：2017年1月1日
- 頁數：208 頁
- 定價：48 元
- ISBN：9787508667553
內容簡介,目錄 ,
內容簡介
小津安二郎常在關西拍電影，他喜愛關西的飲食文化，這在他的手帖和日記中都有體現。他記錄了京都的京都料理和甲魚料理、大阪的鯨魚料理和烏龍麵、神戶的西餐和中華料理，還記錄了大阪壽司、醃菜、和式點心等當地特產。小津逝世四十多年後的今天，他記錄的那些店鋪怎么樣了？作者耗時數年，走訪小津記錄的店鋪，一一品嘗後將心得體會集結成這本隨筆。
目錄
卷首語 007
關西美食府
京都
瓢亭［懷石料理］ 020
大市［甲魚］ 024
草鞋屋［鰻魚雜燴粥］ 028
祇園萬養軒［法國料理］ 032
晦庵 河道屋［芳香爐、蕎麥麵］ 036
芋棒平野家本家［京都料理］ 040
新三浦［雞肉汆鍋］ 044
三島亭［壽喜燒］ 048
山端平八茶屋［京都料理］ 052
一養軒［西餐、酒吧］ 056
畑角［牡丹鍋、會席料理］ 060
二軒茶屋中村樓［豆腐田樂、京都料理］ 064
鳥彌三［汆鍋］ 068
京都祇園味覺［太牢油燒、鐵板烤肉］ 072
開陽亭［西餐］ 076
美濃幸［御茶箱便當、懷石料理］ 080
大阪
西玉水［鯨魚料理］ 088
道頓堀今井［烏冬、蕎麥麵］ 092
菱富［鰻魚］ 096
大黑［什錦飯］ 100
美美卯總店［烏龍麵火鍋］ 104
神戶
卡門［西班牙料理］ 110
DONNALOIA［義大利料理］ 114
HANAWA GRILL［西餐］ 118
藤原［天婦羅］ 122
FREUNDLIEB［德國麵包、三明治］ 126
ACADEMY BAR［酒吧］ 130
神戶元町別館牡丹園［廣東料理］ 134
JUCHHEIM 總店［蛋糕卷、茶飲］ 138
關西土特產店
東山八百伊［醃菜］ 144
川端道喜［粽子、和式點心］ 148
喜多品［鯽魚壽司、醬甘露］ 152
野村治郎助商店［醃菜］ 156
伊豆卯［鯖魚壽司］ 160
龜末廣［和式點心］ 164
錢莊［鰻魚茶泡飯］ 168
駿河屋祇園下里［糖果點心］ 172
村上重總店［醃菜］ 176
吉野鮺［箱壽司、大阪壽司］ 180
鶴屋八幡［和式點心］ 184
壽司萬［小鯛雀壽司］ 188
結語 193
引用文獻和參考文獻 197
