小排土豆煲是一道美食,主要製作材料有土豆、豬小排等。 基本介紹 中文名:小排土豆煲主要食材:豬小排,土豆分類:私家菜口味:煲口味:家常味 用料,做法, 用料主料:豬小排500克、土豆1個輔料:冬筍半個、胡蘿蔔半根調料:色拉油、適量鹽4克、醬油5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、乾辣椒2個、料酒5克、老抽5克、白糖2克、香葉1片、草果1個做法1、豬小排焯水,撈起瀝乾水備用,撇出血沫肉湯留用2、起油鍋,放入焯好的豬小排,翻炒幾下3、放入蔥姜蒜、各種大料,翻炒4、放入胡蘿蔔同炒5、依次放入白糖、料酒、老抽、醬油,鹽適量,翻炒6、放入土豆、筍塊兒同炒7、炒至都裹上醬汁後,倒入肉湯8、大火燒開後,倒入砂鍋中小火燉30分鐘,待湯汁收至三分之二9、出鍋前撒入少許雞精即可食用