《小嶋老師的美味曲奇攪拌法》是2021年遼寧科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：小嶋老師的美味曲奇攪拌法
- 作者：[日]小嵨留味
- 出版時間：2021年
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- ISBN：9787559121271
- 類別：烘焙甜品
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書詳細介紹了如何製作出小嶋流的美味曲奇的方法。書中包含了曲奇的基本操作順序及3種攪拌手法：1打發攪拌法 2.曲奇攪拌法 3.mitten流壓拌法。此外，書中還針對手法製作，配有詳細的二維碼視頻，根據掃碼，觀看由小嶋老師親自示範的教學錄像。
作者簡介
小嶋留味日本東京小金井oven mitten店主兼甜點師，女性甜點師的先驅者。1987年開店，之後身為法國料理主廚的丈夫小嶋晃也加入進來，一同經營cafe以及與甜點店並設的烘焙教室至今。堅持“甜點的美味源於食材本身的味道”為宗旨理念，與店裡的女性員工一起潛心製作能發揮食材本身味道的質樸甜點。側重攪拌手法的烘焙教室集結了眾多海內外的學生。著有《小嶋老師的蛋糕教室》《小嶋老師的水果甜點》等多部圖書。
