小尕子·新疆之癮誕生在新疆，是專為新疆人打造的本土民族菜。
基本介紹
- 中文名：小尕子·新疆之癮
- 外文名：Little GA Zi Xinjiang addiction
- 特色菜品：九必吃·戒不掉
- 分類：本土民族菜
- 包括：喀納斯大盤雞，伊犁風乾魚等
簡介,特色菜品,
簡介
歷經10餘年發展，如今已成為烏魯木齊最有代表性的新疆菜品牌。小尕子·新疆之癮的美食來自於新疆各地，很多菜品是尋訪得來。小尕子·新疆之癮總結出一個“九必吃”系列，喀納斯大盤雞，伊犁風乾魚、喀什清肺湯等地域美食。這九必吃里的每道菜，都來自於當地人的智慧結晶，食材絕不會花哨複雜，都是平凡普通的食材。每道菜背後都有一個尋訪的故事。
小尕子·新疆之癮LOGO
小尕子·新疆之癮LOGO特色菜品
九必吃·戒不掉
九必吃
喀納斯老農雞 /你的仙境，我的味道
小尕子大廚在喀納斯深度游時偶遇一位哈薩克老農，他做得大盤雞讓人回味無窮，連吃幾頓還想吃，於是便有了小尕子這道經典菜，一樣味道濃烈，一樣回味無窮！
伊犁風乾魚 / 馬背上的漁夫，意料之外的魚
用伊犁河淡水魚摻入特製香料，經過常溫晾曬風乾，就是肉質緊實的風乾魚。紅燒最能發揮風乾魚的口感，而且必須用濃湯收汁，讓魚肉酥中有嫩，吃起來說不出的鮮香。
喀什清肺湯 / 像天山雪一樣清澈
顧名思義，這是一道補肺養胃的養生湯，它的做法苛刻，食材全部來自於當地特產，用礦泉水蒸上整整8小時，再加入數味養生藥材，不但湯鮮味美，而且養生固元。
塔城手抓肉 / 沒有哈薩克草原，就沒有手抓肉
手抓肉是哈薩克牧民最重要的美食，必須選用草原羊，而且要最鮮嫩、最美味的腱子肉，用清水煨制3個小時，吃起來肉中有菜香，菜中有肉香，吃再多也不膩！
庫車炒麵 / 盤子裡的西域樂舞
這就是新疆最原汁原味的珍珠炒麵，以西域番茄獨特的酸甜口感為主，手工拉麵切成珍珠粒大小，大量的新疆特色配料也要切成同等大小，整盤面就是一盤酸甜可口的珍珠。
天池孜然豆腐 / 熱辣鮮香，唇齒留
天池豆腐採用最原始的石磨磨製，以紅燒烹製，搭配芳香濃烈的新疆本土孜然、辣椒，不但有令人渴望的熱辣鮮香，更讓人胃口大開，大快朵頤。
吐魯番米糕 / 吐魯番與甜蜜蜜
小尕子的吐魯番米糕既精緻細膩，又有民族淳樸。QQ的口感，散發出濃濃的米甜。搭配吐魯番特產葡萄乾等配料，讓小小米糕成為吐魯番糕點大餐。
天山紅花蘿蔔 / 蘿蔔也可以是美味佳肴
天山紅花俗稱野罌粟，利於多種心血管疾病。小尕子用天山紅花燒羅卜，加入雞湯、鮑汁，把普通的蘿蔔做出撲鼻的香味，而且入口即化，吃一次就忘不掉。
大巴扎羊肉串 / 藏在集市裡的西域好風情
新疆集市叫大巴扎，最正宗的羊肉串都在這裡。肉選對了，羊肉串就成功一半，大巴扎精選肥瘦相間的肉塊，烤出來外焦里嫩，香飄數里。
