《小吃大藝：記憶中的老北京小吃》是2018年8月中國紡織出版社出版的圖書，作者是馮懷申。
基本介紹
- 中文名：小吃大藝：記憶中的老北京小吃
- 作者：馮懷申
- ISBN：9787518052523
- 頁數：128頁
- 定價：68元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2018年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《小吃大藝 記憶中的老北京小吃》入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動有趣地了解當地的飲食文化。同時，細膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。
作者簡介
國家高級麵點技師，中國烹飪大師，國際養生中華美食協會會員，老北京燒餅非物質遺產傳承人，中國民促會飲食文化委員會顧問，中國御膳工作委員會專家委員，中國御膳附飲食文化藝術發展中心客座教授。1975年參加工作，在北京東城區隆福寺小吃店拜王福玉門下學藝。1982年在北京仿膳飯莊第三代御膳技藝傳承人崔寶龍老師傳授學習宮廷小吃。曾多次料理國家領導人、外國元首、社會名流宴會。2006年被編入“北京當代名廚”一書。2007年獲得國際中華美食烹飪大賽麵點金獎。2009年獲得全國麵食賽總冠軍。曾在中央電視台、北京電視、河北電視台、天津電視台、黑龍江電視講座展示。
