尋味朱古力

內容簡介

小小一塊朱古力，連神明都愛不釋手！

馬雅人豐收都要拜可可神？墨西哥人用可可豆買菜？

一隻火雞要200粒可可豆，數錯了怎么辦？

歐洲宮廷竟有「可可總管」，唯*工作就是泡熱可可給王公貴族喝？

幾世紀後，發明固體朱古力的竟是一名藥局老闆！

從可可豆、可可飲再到朱古力，從種子、飲料到全世界*受歡迎的甜品，

來一趟朱古力的百年歷史追尋！

（－－原本藥局老闆在朱古力的故事中可以搶盡風頭，誰知後來冒出個耍小聰明的蠟燭師傅，把煉乳加進朱古力，於是口感滑順的「牛奶朱古力」征服了全世界－－）

15世紀起，朱古力以可可豆的身影從中美洲出發，從馬雅人的「可可神」祭壇上被供為神明的食物，*後上了貨船登入加勒比海、巴西與歐洲，當時可可豆價值等同金與銀，在歐洲只有王公貴族吃得起，家中可以泡熱可可形同財力證明－－可可豆如何從神明的餐桌上走下來，變身成為王公貴族的下午茶、*後再走進平民的咖啡廳？

一名藥局老闆怎么發明了固體朱古力？蠟燭師傅又如何研發出牛奶朱古力？

從可可豆、可可粉、可可飲到朱古力－－一顆顆不起眼的可可豆，背後藏著一則則從未被人知曉的有趣故事，在百年內，可可從神秘藥品變身浪漫情人節朱古力，*後竟成為全世界人們戀愛中的重大功臣！

小小一塊朱古力，牽動人類的經濟貿易與文化樣貌長達幾世紀，從「眾神的食物」到「全球*甜蜜的甜品」，開啟一場橫跨時間與空間的朱古力之旅。

朱古力專飲店‧Chocoholic巧克哈客

2016世界朱古力大賽雙獎得主、畬室主廚／鄭畬軒

──甜蜜推薦

前言說到朱古力，你的回憶是什麼？

Chapter1從眾神的餐桌到平民：不可思議的可可之路

1可可原鄉：古文明中的可可

可可的神祕力量

一隻雞值200粒可可豆：褐色貨幣

馬雅人的機能性飲料

從宮庭餐桌到百姓家中

2在新大陸的擴張之路

從中美洲、非洲到加勒比海的可可島

加勒比海的可可島

3橫渡大海的褐色雙胞胎──可可與糖

褐色的眼淚──大西洋三角貿易

蔗糖：褐色砂金

【專欄】可可從哪裡上岸？

Chapter2美妙的滋味：國民飲品可可飲

1未知的滋味──是藥品還是食品？

歐洲的熱可可之路

天主教徒的疑問

教宗傷腦筋！齋期間到底能不能喝熱可可？

醫生吵翻天：可可是「乾、冷」還是「濕、熱」？

2迷上熱可可的人們──熱可可與階級

宮廷「可可總管」的誕生：喝熱可可的貴族們

熱可可與重商主義──路易十四的熱可可策略