寸芒果乳酪慕斯

基本介紹

• 中文名：寸芒果乳酪慕斯
• 主要食材：奧利奧餅乾碎，黃油
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
奧利奧餅乾碎	40g
黃油	20g
芒果	160g
水或者牛奶	10ml
吉利丁粉	7g
奶油乳酪	70g
糖粉	15g
淡奶油	70g
鏡面（2小勺果泥）
吉利丁粉	3g

做法

1. 所有材料大合照！●﹏●
5. 將淡奶油加糖粉打發7成，成奶昔狀，分次加入果泥乳酪糊中，攪拌均勻。倒入冰櫃的模具，振掉氣泡。然後放入冰櫃冷藏2小時
6. 將3g吉利丁粉倒入20ml冷水中溶解，再加熱留下的2小勺果泥，再把溶解後的吉利丁液攪拌均勻，果膠做好後放溫！
7. 將冷藏2小時後的慕斯拿出來倒入果膠，再放入冰櫃冷藏4小時。
8. 脫模！（電吹風在模具四周吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了）然後再裝飾一下就OK！（要是裝飾一些水果也可以在第六步中一起加入，那樣更固定）