富貴魚絲，桂魚、冬筍、雞蛋等製作而成 基本介紹 中文名：富貴魚絲主要食材：桂魚，冬筍，雞蛋佐料：蔥、姜、蒜調料：白醋料酒鹽糖水澱粉雞精食用油 原料,輔料,做法,特色, 原料桂魚、冬筍、雞蛋輔料蔥、姜、蒜、白醋、料酒、鹽、糖、水澱粉、雞精、食用油做法1. 將冬筍切成絲，用水焯一下撈出瀝乾水分，雞蛋棄黃留清，蔥、蒜洗淨切成絲；2. 將魚去骨、去刺、去皮洗淨切成絲，倒入器皿中放入鹽、蛋清、水澱粉醃製；3. 坐鍋點火倒油，油熱放入薑絲炒出香味，倒入魚絲煸炒並加入料酒、蔥絲、冬筍絲、鹽、糖、白醋、雞精翻炒即可出鍋。特色色香味美，鮮嫩，風味獨特。
