家鄉風味炒鴨腸，是用鴨腸、青椒、洋蔥製作的美食。
基本介紹
- 中文名：家鄉風味炒鴨腸
- 主要食材：鴨腸，青椒，洋蔥
- 輔料：砂糖、乾蔥、香菜、油、魚露、麻油、蔥、醬油
- 工藝：炒制
菜譜信息
主料 | |
鴨腸：約400G | 青椒：1個 |
洋蔥：半個 | |
輔料 | |
砂糖：適量 | 乾蔥：1個 |
香菜：1把 | 油：適量 |
魚露：適量 | 麻油：適量 |
蔥：適量 | 醬油：適量 |
做法步驟
1. 鴨腸用鹽和水反覆搓洗後晾乾水備用、青椒洗乾淨去籽切塊、洋蔥洗乾淨切塊剝開、香菜鹽水浸泡片刻後刮掉根部泥屑洗乾淨切碎備用、乾蔥切碎備用、蔥洗乾淨切段。
2. 乾蔥爆香油鍋後倒入青椒和洋蔥加入少許鹽炒出香味後，倒入鴨腸和少許料酒、醬油、少許砂糖爆炒片刻後倒入蔥段和香菜麻油再快速爆炒至捲曲即可。
