家鄉風味炒雞

家鄉風味炒雞是一道美食。

基本介紹

• 中文名：家鄉風味炒雞
• 主要食材：雞琵琶腿，萵苣

用料

材料	用量
雞琵琶腿	2隻
萵苣	半棵
洋蔥	半個
生薑	3片
大蒜	2顆
鹽	少量
雞精	少量
料酒	一湯匙
水澱粉	少量
醋	半湯匙
生抽	兩湯匙
香油	半湯匙
蚝油	半湯匙
白糖	半湯匙

做法

1. 雞腿用剪刀豎著剪開，取出雞腿骨，切成小塊；萵苣和洋蔥切薄片備用。

2. 雞腿肉加兩勺生抽，半勺料酒，半勺醋，少量水澱粉用手抓勻後，醃半小時以上。

3. 起油鍋，先爆香姜蒜後下雞腿肉煸炒，等雞肉表面變色收緊後，下萵苣和洋蔥絲炒，再加入少量鹽，繼續炒。

4. 看蔬菜變軟後加入另外半湯匙料酒，蚝油和白糖炒，這時可稍加些水。

5. 炒至湯汁見收時，加入香油，用水澱粉勾薄芡，加雞精裝盤。