基本介紹
- 中文名：家鄉菜飯
- 主要食材：米飯，大芥菜
- 分類：蒸，炒飯，飯
用料,做法,
用料
材料 |
米飯 |
大芥菜 |
新鮮肉 |
香腸或者臘肉(可選,沒有也可以的) |
香菇 |
乾蝦米 |
蔥 |
做法
1. 米飯煮熟,保溫備用.如果是用冷飯要先用微波爐加熱或者預先蒸熱待用 |
2. 鮮肉(和臘肉或香腸)都切小丁,蔥切成蔥花,香菇水發後清洗乾淨擠乾水份切丁,乾蝦米剔去泥腸沖洗乾淨用一大匙料酒浸泡備用,大芥菜也儘量切小粒 |
3. 油鍋內放2匙素油,先炒鮮肉(和臘肉或香腸),等肉快熟的時候,推入香菇和芥菜丁同炒.加入乾蝦米,浸泡的料酒留用 |
4. 等所有的配料味道混合後放少許鹽調味,要比通常的菜稍微鹹一點點 |
5. 加入米飯後炒均勻,把浸泡乾蝦米的料酒噴入,撒蔥花即可 |
