家鄉原味

家鄉原味，是以豬絞肉、牛肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家鄉原味
• 分類：西餐，歐陽應霽
• 主要食材：豬絞肉，免治牛肉（就是絞碎的牛肉）

用料

材料	用量
豬絞肉	300g
免治牛肉（就是絞碎的牛肉）	300g
洋蔥	1個
年糕	6大片
西紅柿	1個
意式西紅柿醬	1瓶
雞蛋	1隻
鹽	適量
紅糖	適量
仙魔胡椒	適量
花生油	適量

做法

1. 準備食材。
2. 先將洋蔥去皮切小粒，年糕切小粒，雞蛋敲開只取蛋黃，放碗中備用。
3. 碗中加入豬絞肉，免治牛肉，與蛋黃及切好的洋蔥粒和年糕粒以手拌勻。
4. 加鹽及胡椒粉調味，再拌勻，將肉醬搓捏成桌球大的肉丸，排放盤中備用。
5. 起油鍋，中火將肉丸煎熟，注意翻動以免煎黑。以叉觀測肉丸是否煎熟，起鍋置試油紙上備用。
6. 另起油鍋煮西紅柿醬，加入切碎鮮西紅柿且加糖調味。
7. 將煎好的肉丸回放鍋中與西紅柿醬略拌，熱騰騰的上碟啦。