家庭調味菜西施鮮貝

基本介紹

• 中文名：家庭調味菜西施鮮貝
• 主要原料：鮮干貝，蛋白
• 適宜人群：老少皆宜
• 菜系：家常小菜
• 製作方法：蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料

製作原料

鮮干貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許；鹽1茶匙、澱粉1茶匙

製作方法

1、枸杞先洗淨、泡水；鮮貝一個切成二片，先氽燙過撈出沖涼，瀝乾。

2、蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入氽燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。

3、鍋內加入2大匙油，將已調好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結，即可盛出。

注意

炒這道菜動作要快、火要大，一炒勻即盛出，炒太久會焦鍋，容易有黑點。這道菜要趁熱吃，冷了容易出水，口感較差。