《在家巧做下酒菜》介紹了:現代飲食文化除了在色、香、味的表現上要求完美，更注重均衡與健康。由世一文化事業股份有限公司精心編撰的《輕鬆上菜系列》叢書，內容豐富，製作精緻、是美伶愛好者最好的選擇。 本叢書具有三大特色：一、聘請具有多年經驗的主廚製作、以精緻引人的過程照片，配合翔實清楚的步驟說明及重點提示、使讀者易於學習。二、提供巧妙的做菜訣竅及有關食物的知識等。三、聘請領有執照的營養師，針對每道萊做出主要營養成分分析。
基本介紹
- 書名：家庭廚藝課堂:在家巧做下酒菜
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 頁數：79頁
- 開本：16
- 品牌：黑龍江科學技術出版社
- 作者：肖宗隆
- 出版日期：2005年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538837353
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《在家巧做下酒菜》由黑龍江科學技術出版社出版。
圖書目錄
序
出版序
編著者、營養師、攝影師簡介
食物營養成分代換表
目錄
青紅椒炒臘肉
串燒三寶
豉香排骨尾
成香豬肉
培根玉帶子
海貝牛柳
黑胡椒牛仔骨
薑汁牛腱子
蒸牛肉末臭豆腐
香紅蓮藕片
麻油蜂蛹
椒鹽瓜條
百花鑲油條
炒松花
脆皮香豆腐
香酥百花捲
菊花捲
紫菜蛋黃芝麻卷
香炒透抽乾
蛋烤透抽
蛋黃成小卷
青玉蟹肉
香酥溪蝦
沙拉烤蚵仁
奶昔明蝦寶
腰果蝦仁
御藥膳明蝦
煙燻大鯧魚
香煎白帶魚
鹹魚釀豆腐
香烤味噌魚
出版序
編著者、營養師、攝影師簡介
食物營養成分代換表
目錄
青紅椒炒臘肉
串燒三寶
豉香排骨尾
成香豬肉
培根玉帶子
海貝牛柳
黑胡椒牛仔骨
薑汁牛腱子
蒸牛肉末臭豆腐
香紅蓮藕片
麻油蜂蛹
椒鹽瓜條
百花鑲油條
炒松花
脆皮香豆腐
香酥百花捲
菊花捲
紫菜蛋黃芝麻卷
香炒透抽乾
蛋烤透抽
蛋黃成小卷
青玉蟹肉
香酥溪蝦
沙拉烤蚵仁
奶昔明蝦寶
腰果蝦仁
御藥膳明蝦
煙燻大鯧魚
香煎白帶魚
鹹魚釀豆腐
香烤味噌魚
