家庭冷葷醬醃泡菜製作（第二版）

基本介紹

• 書名：家庭冷葷醬醃泡菜製作（第二版）
• 開本：32

書籍信息

• 作 者：張慧敏
  
• ISBN:978-7-5331-1932-4
  
• 出版社：山東科學技術出版社
  
• 出版時間：2007年5月
  
• 版次：
  
• 字數：
  
• 頁數：
  
• 開本：32
  

內容簡介

雞鴨魚肉吃膩了，您不妨來點家庭冷葷或醬醃泡菜，佐酒下飯別有一番風味。本書以通俗的語言，實用的配方，簡易的製作技術，幫您實現自我烹製家庭美味的夢想。

目錄

冷葷菜
禽蛋菜
醬雞
筒子雞
清拌雞
芥末雞
鹽水雞
熗雞
凍粉拌雞絲
黃瓜拌雞絲
雞絲拉皮
熗活雞片
怪味雞片
熗雞絲冬筍
風雞
醉雞
白斬雞
油浸嫩雞
脆蘿雞絲
紅酒浸雞
香糟嫩雞
貴妃醉酒
棒棒雞
花雕雞爪
椒香鴨
滷鴨
紅糟鴨
水晶舌掌
椒香鴨肫
鹽水肫肝
芝麻鵝肝
炸烹鵪鶉
蛋松
黑白蛋膏
雙色蛋膏
畜肉菜
蒜泥白片肉
白雪糟肉
四川臘肉
廣式臘肉
湖南臘肉
清醬肉
乾切鹹肉
叉燒肉
烤金錢肉
白切肉
醬汁肉
肉鬆
蘿蔔肉絲
麻辣肉絲
芥黃酥肉
水晶餚蹄
凍豬爪
椒鹽排骨
香腸