家常版蘿蔔糕

家常版蘿蔔糕，以白蘿蔔、粘米粉為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：家常版蘿蔔糕
• 主要食材：白蘿蔔，粘米粉

用料

材料	用量
白蘿蔔	1500g
粘米粉	500g
臘肉、臘腸	適量
蝦米	少許
干貝	少許
姜	一塊
鹽	適量
胡椒粉	少許
雞粉	少許
糖	少許

做法

1. 臘肉、臘腸蒸熟，切成丁備用。蝦米和干貝用水泡開。

2. 白蘿蔔削皮刨成絲，直接放到鍋里放姜中小火煮熟加糖和胡椒粉調味，注意：煮蘿蔔絲的時候不能加水加油，所以要小心不能煮糊了，出水後把蘿蔔絲撈出擠乾水份備用，擠出的蘿蔔水放涼了加鹽，用來調粘米粉，要注意不能調得太稀，調得像寶寶吃的米糊就差不多了。如果蘿蔔水不夠，可以用泡蝦米和干貝的水。

3. 用油把蝦米、干貝、臘腸、臘肉爆香，盛起備用，用剩下的油把蘿蔔絲炒一下，把蝦米、干貝、臘腸、臘肉放下去炒勻，把調好的粘米糊倒下去拌勻。

4. 把拌好的蘿蔔糊倒入刷好油的蒸盤裡，水燒開後，隔水蒸一個小時就可以出鍋了，中途要注意別把水燒乾了也不知道。如果中間不熟，可以再蒸十五分鐘。