家常版燒茄子

家常版燒茄子是一種食物，原料有麵粉、白糖、鹽等。

基本介紹

• 中文名：家常版燒茄子
• 英文名：Braised eggplant
• 主要食材：茄子
• 分類：浙菜系，東北菜
• 口味：鹹鮮

原料：嫩茄子一個 西紅柿兩個 尖辣椒一個

輔料：麵粉 白糖 鹽 生抽少許 胡椒粉 味素 香油

做法：

1，將茄子洗淨切成塊（不用去皮），西紅柿洗淨切塊，尖椒去籽切成片；

2，將茄子塊放到盆里，撒上麵粉拌勻，讓每塊茄子都粘勻麵粉；

3，鍋里放油燒制七成熱，放入茄子塊炸成金黃色撈出控油；

4，鍋內留底油，放入蔥蒜末爆出香味，然後放入尖椒翻炒，隨後放入西紅柿快炒勻。

5，放入炸好的茄子塊，然後放生抽，白糖，鹽調味。

6,整個過程不用放一滴水，因為有西紅柿的湯汁就已經足夠了，最後臨出鍋的時候放少許味素，一點胡椒粉，淋上幾滴香油即可！

燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。