家常版泰味泡雞腳

家常版泰味泡雞腳是以雞腳為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家常版泰味泡雞腳
• 分類：泰式
• 主要食材：新鮮雞腳，米酒

用料

材料	用量
新鮮雞腳	約20隻
米酒	適量
鹽	約2大匙
糖	約1大匙
姜	一大塊
蒜	約8顆
香菜，指天椒	適量
檸檬	半個
白米醋	大半瓶

做法

1. 買來新鮮雞腳，去甲洗淨備用。
2. 鍋內放水燒開，加入兩三片姜，放入雞腳，調入米酒。
3. 中小火煮到至雞腳變熟變軟即可，不宜煮久否則不夠爽口。
4. 撈起放入冰水中浸泡，待完全冷卻。
5. 冰水中撈起，瀝乾水分，放入陶瓷容器中。
6. 如圖中，所有配料切好，辣椒可根據自己口味增減，我喜歡微辣的。
7. 放入切好的配料，撒糖鹽
8. 倒入白米醋，我倒了大半瓶
9. 倒入蒸餾水，剛好浸沒所有材料即可。
10. 加蓋密封，放入冰櫃冷藏浸泡1至2天。建議在浸泡中途試試味道，然後根據自己的口味來適當增加調料或是延長浸泡時間。我的調料是憑感覺放的，浸泡過程中加了一點鹽和醋，第二天就開吃，第三天更美味。
11. 夏天看電視的時候來一盤，冰涼酸爽真的啃得停不下來呢