家常煎釀三寶是以茄子、涼瓜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:家常煎釀三寶
- 主要食材:茄子,涼瓜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
茄子 | - |
涼瓜 | - |
青椒 | - |
豬肉 | 250克 |
豆豉 | 10克 |
老抽 | 3克 |
蚝油 | 5克 |
雞粉 | 3克 |
姜 | 10克 |
蔥 | 10克 |
算 | 10克 |
做法
1. 新鮮豬肉剁碎,調味,然後摔打成肉膠 | |
2. 涼瓜洗淨切厚片,把瓜瓤去掉,焯水備用;茄子洗淨切厚片,然後切雙飛片;青椒洗淨,兩端切掉。 | |
3. 把肉膠分別嵌入涼瓜、茄子和青椒中(可先在接觸面抹少許生粉,使之更好地粘合) | |
4. 把三寶煎2-3分鐘,使表面金黃香脆,然後盛起備用 | |
5. 把姜、蔥、蒜等碎料爆香,再加點豆豉,然後倒入三寶燜煮5分鐘左右,調味勾芡即可上碟。 |