家常焗排骨

家常焗排骨，以排骨、番薯為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家常焗排骨
• 分類：焗
• 主要食材：排骨，番薯

用料

材料	用量
排骨	600克
番薯	400克
茄汁	50克
甜辣醬	20克
白醋	20克
糖	25克
鹽	5克
生粉	少許
碎料（彩椒、洋蔥、姜、蒜）	5克

做法

1. 排骨洗淨切塊，用鹽、生粉調味醃製1小時左右；番薯剝皮洗淨，斜刀切片
2. 排骨下油鍋炸15分鐘左右，撈出備用
3. 番薯片油炸5分鐘左右，撈出擺盤備用
4. 另起鍋把碎料爆香，倒入排骨、茄汁、甜辣醬、白醋、糖，上蓋焗3分鐘左右
5. 排骨出鍋，鋪擺在番薯上，把鍋里的醬汁澆上即可。