《家常炸烤菜精選》是2015年2月金盾出版社出版的圖書，作者是吳傑。
基本介紹
- 書名：家常炸烤菜精選
- 作者：吳傑
- ISBN：9787508298139
- 頁數：74頁
- 定價：20元
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2015年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《家常炸烤菜精選》精選了290餘款營養豐富、搭配合理、製作簡便、口味鮮美且非常適合廣大家庭及餐館、酒店學習製作的美味家常炸烤菜，其中有久負盛名的傳統菜，也有流傳廣泛的創新菜，且南北東西風味兼顧，並以簡潔的文字，對每款菜餚的用料配比、製作方法、操作提示等均做了具體的說明和闡述。其最優於國內同類書籍之妙處，是我們把烹調技藝中的行業術語，以最通俗易懂的表達方式傳遞給讀者，使讀者能夠在輕鬆的閱讀、愉快的烹製過程中了解和掌握中國精美的烹調技藝。
作者簡介
吳傑，大學畢業，著名烹飪講師，國家高級營養師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業技能鑑定考評員（國家評審），曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注於食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養出一批優秀烹飪人才，並創新設計了數百例風味菜餚及麵點。先後出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學生科學配餐》、《科學營養餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養生保健豆製品菜》、《養生保健食用菌菜》、《養生保健水產品菜》、《養生保健畜肉菜》、《養生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調養菜譜》、《補腎滋陰調養菜譜》、《冠心病食療菜》、《術後病人食療菜》、《更年期綜合徵食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180餘部。
