家常泥豆腐羮

家常泥豆腐羮，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：家常泥豆腐羮
• 主要食材：內脂豆腐，干貝或開洋

用料

材料	用量
內脂豆腐	1盒
干貝或開洋	十幾粒
黑木耳、香菇、金針菇	各一小把
香乾	6塊
香菜或香蔥	少許

做法

1. 提前泡發黑木耳、香菇、金針菇、干貝或開洋。

2. 把泡發好的食材分別洗淨後切成丁，香乾、干貝或開洋也切成丁。

3. 熱鍋加入炒菜油，加入幾滴香油後，先把干貝或開洋丁入鍋炒香，再依次加入香乾丁翻炒後，把其他切丁的食材一起下鍋翻炒均勻。加入適量的水（有高湯更佳）燒開。

4. 內脂豆腐用刀劃成小丁，待鍋里的湯燒開後放入豆腐丁，用鏟子稍微劃幾下和均勻，加入適量的鹽，繼續燒開。

5. 再次燒開後加入適量的水澱粉（家用4.5寸飯碗加2湯匙澱粉用水和開）注意邊加入邊用鏟子划動，以防水澱粉勾芡結塊。待湯汁濃稠撒入香菜即可。