《家務助理員（中級技能家政服務從業人員技能培訓系列教材）》是2017年浙江大學出版社出版的圖書，作者是阮美飛、陳延、唐小茜、楊立鋒 。
基本介紹
- 中文名：家務助理員（中級技能家政服務從業人員技能培訓系列教材）
- 作者：阮美飛、陳延、唐小茜、楊立鋒
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：9787308170703
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家務助理員（中級技能）/家政服務從業人員技能培訓系列教材》以家務助理員培訓規範為依據，與商務委及寧波市家政服務行業標準相匹配，把家務助理員定位為為僱主提供人員照護以外的家庭事務操作或管理服務的人員。
《家務助理員（中級技能）/家政服務從業人員技能培訓系列教材》根據人才培養培訓的特點，考慮從業人員的文化層次等實際水平，在人文知識上突出“職業素養與現實案例”相結合，在技術標準上突出“技能素質與上崗資質”相結合，在內容安排上突出“業務分類與產業發展”相結合，在語言表述上突出“通俗易懂與圖文並茂”相結合的原則，以適應家政服務人才在行業和培訓機構開展培訓的需求為準則，推動從業者的技術規範化和技術標準化。此外，《家務助理員（中級技能）/家政服務從業人員技能培訓系列教材》還注重反映行業發展的新知識、新理念、新方法和新技術，力求提高教材的先進性。
圖書目錄
第一章 家庭烹飪與營養
第一節 健康與膳食
學習單元一 食物健康理念及基本常識
學習單元二 膳食常識
第二節 能量及營養素
學習單元一能量
學習單元二 三大宏量營養素
學習單元三 維生素和礦物質
第三節 食品營養標籤與安全食品
學習單元一 食物營養標籤
學習單元二 食物營養強化
學習單元三 無公害食品、綠色食品、有機食品
第四節 食品選購指導
學習單元一 食品原料品質鑑別
學習單元二 食品原料鑑別方法
學習單元三 常見食品的品質鑑別
第五節 烹飪營養指導
學習單元一 食物分檔取料
學習單元二 烹調中營養素的變化
學習單元三 烹飪方法對營養素的影響
第六節 家庭食品安全
學習單元一 個人衛生與食品污染
學習單元二 食品種類和防腐
學習單元三 常見食品的主要安全衛生問題
第七節 膳食平衡
學習單元一 營養食譜的確定原則
學習單元二 營養配餐
學習單元三 幼兒食譜的確定
學習單元四 老年人營養食譜
第八節 家常菜烹飪
學習單元一 家常菜烹飪基礎知識
學習單元二 家常菜餚製作
第二章 家居保潔
第一節 家居清潔概述
學習單元一 家居清潔基本要求
學習單元二 家庭消毒與空氣清新方法
學習單元三 清潔劑性能和使用方法
學習單元四 配製消毒液及注意事項
第二節 客廳用品養護
學習單元一 不同材質沙發、地毯、家具、地板養護用品基本知識
學習單元二 不同材質沙發、地毯、家具、地板養護要點及方法
學習單元三 沙發、地毯、家具、地板養護小妙招
第三章 家居衣物洗熨燙
第一節 衣物洗滌
學習單元一 常見衣物洗滌標誌知識解讀
學習單元二 衣物洗滌技術
學習單元三 不同衣物洗滌要領
學習單元四 不宜用洗衣機洗滌的衣物
學習單元五 常見衣物洗滌技巧
第二節 衣物熨燙
學習單元一 熨燙基礎知識
學習單元二 衣物熨燙步驟及技術
學習單元三 各類材質衣物熨燙小竅門
第三節 衣物收藏
學習單元一 衣物收藏基本知識
學習單元二 不同面料衣物收藏知識
學習單元三 衣物鞋類儲藏及防蟲小竅門
第四章 家庭生活垃圾分類
第一節 垃圾分類與收集
學習單元 垃圾分類與收集
第二節 保潔作業結束工作
學習單元 保潔作業結束工作
第三節 家庭生活垃圾分類
學習單元 家庭生活垃圾的分類
第四節 垃圾的回收利用
學習單元 家庭廢品分類處理回收利用
第五節 家庭生活垃圾的收集
學習單元 家庭生活垃圾的收集
參考文獻
