基本介紹
- 中文名:家傳撥爛子
- 主要食材:土豆,麵粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
土豆 | 3箇中等個兒 |
麵粉 | 2小碗 |
香菇 | 2朵 |
黃瓜 | 半根 |
蒜 | 3、4粒 |
做法
1. 土豆擦絲兒,別太細,擦好的絲兒泡在清水裡,以便去掉表面過多澱粉; |
2. 土豆絲兒從水裡撈出,擠出大部分表面水分,放入另一隻大碗中; |
3. 逐步將麵粉撒入土豆絲兒中,攪拌,直至所有土豆絲兒表面均勻掛上一層麵粉; |
4. 拌麵的土豆絲兒上蒸鍋,若是蒸好直接吃,就30分鐘左右;若打算接下來炒著吃,20分鐘就差不多了; |
5. 蒜切小片,香菇、黃瓜切條,炒鍋熱油,下蒜片、香菇條炒香; |
6. 下蒸好的撥爛子翻炒,醬油、醋、鹽適量,快起鍋時加入黃瓜條略炒。 |