客家艾餅

以糯米粉、粘米粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：客家艾餅
• 分類：餅
• 主要食材：糯米粉，粘米粉

用料

材料	用量
糯米粉	600克
粘米粉	200克
白糖	15湯匙
油	數滴
要與花生米混合的白糖	根據個人口味加適量
水	適量至麵團濕潤
艾葉	適量
花生米	適量

做法

1. 艾葉一大把用水燙熟後撈起，加少許水，置於食品攪拌機中攪碎。

2. 粘米粉與糯米粉一比一倒入盆中，倒入艾葉泥，倒入幾滴油，白糖溶於溫水中也倒入，加適量水。揉均勻成一個較濕潤的麵團。

3. 下面做花生陷，花生去殼後置於食品攪拌機中攪碎，依據個人喜好加入適量白糖。

4. 取一個塊半個拳頭大的麵團，壓扁置於手心，加入一勺花生陷料，合了口後將麵團搓圓，再壓扁，置於剪好的蕉葉或粽子葉上。可以做出大概40個。

5. 入籠，水燒開後蒸13分鐘！finish！