過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。
官人橋過橋米線，出自雲南蒙自，其旖旎壯美的神奇風光和絢麗多姿的民族民俗文化，無不令人心生嚮往。官人橋傳承古韻的麗江、大理古城，神秘莫測的蒼山、洱海傳說，極具風情的民族舞蹈等等，這都是人們心中經典的雲南印象。
官人橋過橋米線的製作方法是用傳統雲南過橋米線製作流程製作，選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮製等工序製作而成。米線細長、潔白、柔韌、味濃。官人橋以追求自然健康之道的理念，為大眾呈現過橋米線這一正宗的雲南味道。
基本介紹
- 中文名：官人橋過橋米線
傳說雲南蒙自有位書生，家住南湖，他很愛他的妻子，為了考取功名給妻子更好的生活，他在湖心島築了一間茅屋，每天用心讀書。妻子每天給他送來飯菜，每次送飯需要繞一大圈才能到湖心，而此時飯菜早已經涼了，書生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日漸消瘦，很心疼。便想到了從湖對岸直接修一座小橋，於是一邊修橋一邊給丈夫送飯，為了節省時間修橋，妻子每日給他送來雞湯、生肉、蔬菜和米線放在一起食用，書生覺得很美味，更加發奮讀書了。就這樣日復一日，眼看著橋快修好了，但妻子卻病倒了，秀才終於考上了狀元，可是妻子由於操勞過度死去了… 後來，秀才為了懷念妻子，每天都會令廚房照樣給他做米線吃，這種製作米線的方法不脛而走，成為雲南具有地方特色的一道美食過橋米線，流傳至今。人們在享受米線美味的同時，也為這悽美愛情故事唏噓不已。
