完美滋味西紅柿

完美滋味西紅柿是由美國佛羅里達大學的園藝學教授克雷採用基因工程技術於2013年研發的西紅柿新品種，它富含有美國消費者喜愛的甜味。

基本介紹

• 中文名：完美滋味西紅柿
• 研發人：克雷

簡介

完美滋味西紅柿也稱克雷西紅柿，是由美國實驗室採用基因工程技術於2013年研發的西紅柿新品種，因其基因定序中5個與滋味有關，使得這種西紅柿甜味較重。

研發背景

西紅柿

西紅柿

因產量大、經長程運輸和冷藏，還沒成熟就採收，再用乙烯催熟，使得西紅柿淡而無味，越來越難吃。此外，批發商收購時以重量計價，農民為了收益越來越不重視味道。

佛羅里達大學的園藝學教授克雷（HarryKlee）致力研發色香味俱全的西紅柿，希望美國人重拾這有益健康的蔬果，少吃垃圾食物。

未來市場

完美滋味西紅柿含有美國消費者喜愛的甜味，但無法大量生產與販賣，研發者期盼這些西紅柿能在2017年前後可以從實驗室走向超市。

遭到質疑

盛產西紅柿的義大利大廚亞卡里諾（AlfonsoIaccarina）對完美滋味西紅柿持保留態度。他認為實驗室打造不出天然風味，氣候和土壤也無法複製。

“慢食組織”（SlowFood）將觀察未來的克雷西紅柿是不是基因改作物，並指出，美國的問題在於大量生產，不是實驗室可以解決。