《完全營養手冊》是2014年北京出版社出版的圖書，由中國烹飪協會美食營養專業委員會編寫。
基本介紹
- 中文名：完全營養手冊
- 作者：中國烹飪協會美食營養專業委員會
- 類別：烹飪類
- 出版社：北京出版社
- 出版時間：2014年07月01日
- 定價：22.8 元
- 開本：24 開
- ISBN：9787200054057
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書同中國烹飪協會美食營養專業委員會編著，凝聚了頂級營養忖家的智慧。全書囊括了210餘種天然食物，深入剖析每種食物的營養萬分、性能、功用、價值等，提供科學的純天然食物營養攝取方案，為人們改善飲食營養結構提供科學的指導。本書內容豐富，圖文並茂，深入淺出，通俗易懂，是百姓日常生活中必備的飲食營養健康手冊。
目錄
穀物的營養元素與飲食健康
穀物類
大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
蔬菜的營養元素與飲食健康
根莖類
蘿蔔
胡蘿蔔
土豆
紅薯
莖葉類
花蕊果實類
豌豆
四季豆
茄子
青椒
瓜菜類
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
西葫蘆
菌類
草菇
香菇
平菇
豆類及其製品、乳品的營養元素與飲食健康
豆類
黃豆
蠶豆
綠豆
紅小豆
豇豆
芸豆
豆製品類
豆腐（豆腐乾）
豆漿（腐竹）
……
