中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高
基本介紹
- 中文名：安格斯牛扒與咖喱花椰菜
- 主要原料：花椰菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
材料,做法,
材料
花椰菜cauliflower 500克(g)
鷹嘴豆chickpeas 1罐(can)
牛油butter2湯匙(tbsp)
麵粉flour 2湯匙(tbsp)
牛奶milk2杯(cups)
咖喱粉curry powder 1湯匙(tbsp)
芝士絲mozzarella (shredded) 2杯(cups)
薯片(壓碎)potato chips(crushed)1包(bag)
紅蔥頭shallots 4顆(pc)
高湯或清水stock or water 80毫升(ml)
蜜糖honey 1湯匙(tbsp)
安格斯牛肉排beef steak 2塊(pc)
青蔥spring onions 4條(stalk)
做法
(1)花椰菜切塊放進鹽水煮10分鐘。取鑊，熱牛油，加入麵粉和咖喱粉拌勻，再加入1/4杯牛奶，等到牛奶滾泡時才攪拌。重複做法用完所有牛奶。
(2)在烤盤中加入花椰菜、鷹嘴豆和1杯芝士絲拌勻。倒入咖喱牛奶醬，加入搗碎薯片，置入180°C烤爐烤20分鐘。
(3)另取鑊，將蜜糖拌入高湯。加入去皮紅蔥，以小火燜煮至紅蔥入味。
(4)以鹽和胡椒粉醃製牛扒1小時後，放在烤架上，兩面各烤4分鐘，盛盤。另烤熟青蔥用做配菜，加上咖喱花椰菜和焦糖紅蔥擺盤即可。
Tips: 煮醬料時，待牛奶滾出泡才攪拌，避免形成塊狀。
