《安徽好糧油大豆》是2020年10月23日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：安徽好糧油大豆
- 標準編號：T/AAGS 002—2020
- 發布日期：2020年10月23日
- 實施日期：2020年11月01日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
季一順、毛永榮、顧青、胡斌、李秀娟、姜佳佳、梅華、張婭娣、許勇、邵波、江利民。
起草單位
安徽省糧油產品質量監督檢測站、國家糧食和物資儲備局科學研究院、安徽八公山豆製品有限公司、淮南市糧食局中心化驗室、宿州市糧油質量檢驗中心、安徽亳州國家糧食質量監測站。
適用範圍
本檔案確立了“安徽好糧油 大豆”的術語和定義、質量要求、食品安全要求、追溯信息、檢驗方法、檢驗規則、標籤標識及包裝、儲存和運輸的要求。 本檔案適用於安徽省現轄行政區域內種植的粒形橢圓,皮色黃色、淡黃色，臍色為淡褐色、褐色、深褐色或黑色的食用商品大豆。
主要內容
安徽好糧油 大豆”除符合GB 1352的規定外，還應符合表1的要求。
大豆質量指標
項 目 指 標
感官 色澤 正 常
氣味
外形 粒形橢圓, 皮色黃色、淡黃色，臍色為淡褐色、褐色、深褐色或黑色
蛋白質含量（乾基）/% ≥ 41.0
水溶性蛋白含量（乾基）/% ≥ 31.0
完整粒率/% ≥ 95.0
損傷粒率/% 總量 ≤ 2.0
其中，熱損傷粒率/% ≤ 0.2
霉變粒 不得檢出
雜質含量/% ≤ 0.5
水分含量/% ≤ 13.0
食品安全要求
按LS/T 3111執行。
追溯信息
供應方提供的追溯信息，應符合表2的要求。
追溯信息
信息分類 追溯信息
原糧信息 品種名稱 以品種審定名為準。
產地 xx省/xx市/xx縣/xx鎮或xx農場。
收穫時間 xx年xx月收穫。
種植面積 xx公頃。
化肥和農藥使用記錄 xx年xx月，施用xx農藥xx千克/公頃；xx年xx月施用xx肥料xx千克/公頃。
產量/可供交易量 共xx噸/可供交易xx噸。
收儲信息 收割方式 人工收割/機械收割。
收穫水分 收穫水分xx%。
乾燥方式 晾曬或烘乾（包括烘乾方式）。
儲存方式 xx倉型，儲存條件（常溫、低溫、準低溫）。
儲存地址 xx糧庫xx倉/xx公司xx倉。
其他信息 （可選填） 供應方或企業根據實際情況增加反映大豆質量的其他信息，如：獲得有機、綠色食品認證等。
檢驗方法
色澤、氣味檢驗:按 GB/T 5492 執行。
蛋白質含量檢驗:按GB 5009.5 執行, 氮換算為蛋白質的係數（F）按6.25計，檢驗結果按式（1）計算：
X_p (乾基)=X_p/((100-W) )×100………………………………………………（1）
式中：
X_p (乾基)——試樣中蛋白質的含量，單位為克每百克（g/100 g，以乾基計）；
X_p ——按GB 5009.5計算的試樣中蛋白質的含量，單位為克每百克（g/100 g）；
W ——試樣中水分的含量，單位為克每百克（g/100 g）。
水溶性蛋白含量檢驗:按GB/T 31785附錄A執行,檢驗結果按式（2）計算：
X_sp (乾基)=X_sp/((100-W) )×100………………………………………………（2）
式中：
X_sp (乾基)——試樣中水溶性蛋白的含量，單位為克每百克（g/100 g，以乾基計）；
X_sp——按GB/T 31785計算的試樣中水溶性蛋白的含量，單位為克每百克（g/100 g）；
W ——試樣中水分的含量，單位為克每百克（g/100 g）。
完整粒率、損傷粒率檢驗:按GB 1352 附錄A執行。
雜質含量、霉變粒檢驗:按GB/T 5494 執行。
水分含量檢驗:按GB 5009.3執行。
檢驗規則
一般規則
按GB/T 5490 執行，並註明代表數量和貨位。
扦樣、分樣
按GB/T 5491 執行。
檢驗批次
同品種、同產地、同收穫年度、同運輸單元、同儲存單元的大豆為同批次產品。
判定規則
符合4和5要求，同時提供6追溯信息的安徽省現轄區域內生產的大豆，判定為“安徽好糧油 大豆”。
標籤標識
除符合GB 7718和GB 28050 的規定外，應在隨行檔案中註明品種名稱、產地、收穫年度等。
安徽好糧油產品應提供包括4、5指標的檢驗值和6追溯信息二維碼的標籤標識。
包裝、儲存和運輸
按GB 1352執行。
