茶葉是山區農民脫貧致富的重要經濟作物，也是我國重要的出口農產品，更是我國傳統的飲料。在人們越來越注重食品健康、安全的今天，發展綠色食品茶葉，不僅是發展山區經濟、實現可持續發展的需求，更是綠色消費的需求。 作者根據我國綠色食品茶葉生產的發展與消費的現狀，結合多年的工作經驗，從綠色食品茶葉生產現狀、消費與發展趨勢、綠色食品茶葉標準、綠色食品茶葉的種類、綠色食品茶葉品質鑑別和綠色食品茶葉選購等方面介紹我國綠色食品茶葉的生產與消費。全書共分四章，重點介紹如何辨別、購買綠色食品茶，是消費者購買綠色食品茶葉的理想參考書，也可供茶葉生產、行銷、管理和研究人員參考。
基本介紹
- 書名：安全優質茶的選購與消費
- 作者：龔淑英
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2005年6月1日
- 頁數：214 頁
- 開本：32 開
- ISBN：7109095894
- 品牌：中國農業出版社
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
茶葉是農民脫貧致富的重要經濟作物，也是我國重要的出品農產品，更是我國傳統的飲料。發展綠色食品茶葉，不僅是發展山區經濟、實現可持續發展的需求，更是綠色消費的需求。本書主要重點介紹我國綠色食品茶葉的生產與消費。
圖書目錄
序
前言
第一章 概述
一、綠色農業的發展
二、我國綠色茶的生產與消費
三、國際上綠色茶的生產與消費
第二章 綠色食品茶的種類與其有效成分
一、綠色食品茶的概念與特徵
綠色食品茶的概念
綠色食品茶的特徵
二、綠色食品茶的種類
綠色食品綠茶
綠色食品烏龍茶
綠色食品紅茶
綠色食品黃茶
綠色食品白茶
綠色食品普洱茶
綠色食品花茶
三、茶的有效成分
茶葉中的多芬類物質
茶葉中的胺基酸
茶葉中的生物鹼
茶葉中的糖類
茶葉中的維生素
茶葉中的芳香物質
茶葉中的色素
第三章 綠色食品茶的標準
一、綠色食品茶產地質量標準
無公害茶產地質量標準
綠色食品茶產地質量標準
有機茶產地質量標準
二、綠色茶生產技術標準
無公害生產技術標準
綠色食品生產技術標準
有機茶生產技術標準
三、綠色茶產品標準
無公害茶產品標準
綠色食品產品標準
有機茶產品標準
四、綠色茶標籤和包裝標準
無公害茶葉包裝與標籤標準
綠色食品茶葉包裝與標籤標準
有機茶葉包裝與標籤標準
第四章 綠色食品茶消費指南
一、綠色食品茶品質鑑別
綠色食品茶的品質構成與影響因素
影響綠色食品茶變質的主要因子與防止方法
綠色食品茶品質研究方法
二、綠色食品茶的選購
綠色食品茶選購的基本原則
綠茶的選購
烏龍茶的選購
紅茶的選購
其他茶的選購
三、綠色食品茶的消費
綠色食品消費理念
綠色食品消費方式
綠色食品茶與人類健康
科學合理地飲茶
主要參考文獻
後記
作者簡介
龔淑英，女，1962年出生，1982年畢業於浙江農業大學茶學系，1987年獲碩士學位。現任浙江大學農業與生物技術學院茶學系副主任、教授，研究生導師。一直從事茶學教育、科研與生產技術推廣工作，在茶葉生產、加工、茶葉質量評判等方面有豐富的經驗。
