《學1道會3道：家常菜300道》是2018年5月浙江科學技術出版社出版的圖書，作者是Julie、Julia。
基本介紹
- 書名：學1道會3道：家常菜300道
- 作者：Julie、Julia
- ISBN：9787534179938
- 頁數：183頁
- 定價：39.8元
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 出版時間：2018年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
快捷、簡單、豐富的家常菜食譜，生活中常見的肉類、水產類、蔬菜類、蛋類及豆製品等多種食材應有盡有，煎、炒、蒸、煮、炸、燜等多種烹飪技法花樣運用，讓你從零開始學習製作家常菜、日韓及西式美食、微波爐快煮菜等近300道烹飪菜式。本書以“1煮2得”的方式，讓讀者在學習製作1道菜時，學會相同食材的另外2種做法。書中詳細的製作要訣和實用的食材處理及烹飪常識，幫助零基礎的廚房新手變身烹飪達人，玩轉家常菜。
圖書目錄
本書使用指南
入廚百寶箱
調味料的種類與搭酉
常用醬料
調味的正確順序
食材的選購與保存
常用乾貨類大全
PART 1 肉類
雪菜炒肉絲
什錦肉丁
韓式泡菜豬肉片
西汁煎豬柳
XO醬炒豬柳
檸汁煎豬頸肉
梅菜蒸肉餅
馬蹄冬菇煎肉餅
螞蟻上樹
南瓜欖角蒸排骨
梅子蒸排骨
麥芽糖燜豬肋骨
胡椒生抽煎豬排
茄汁煎豬排
香茅豬排
五花肉燜蓮藕
回鍋肉
東坡肉
南乳豬手
甜醋豬手
蓮藕燜豬腳
千煸牛肉絲
青蒜爆牛肉
榨菜蒸牛肉
金針菇牛肉卷
韓式牛肉炒冬粉
日式洋蔥牛肉
沙茶金針菇西冷牛柳
七彩牛柳絲
蒜片牛柳粒
黑椒牛仔骨
可樂香檸牛仔骨
沙茶醬蒸牛仔骨
香草煎封牛排
蒜蓉黑椒汁煎西冷牛排
紅酒肉眼排配鮮蘆筍
土豆咖喱牛腩
明火清湯腩
蘿蔔燜牛腩
蔥爆羊肉
香蒜羊柳
腐竹羊腩煲
檸汁香草煎雞胸
甜酸雞片
雙色炒雞粒
西芹炒雞柳
韓式泡菜炒雞柳
蜜桃炒雞柳
簡易玫瑰豉油雞腿
西汁雞排
手撕雞腿肉
冬菇燜雞
蟲草花滑雞煲
黃花菜紅棗黑木耳蒸雞
……
PART 2 水產類
PART 3 蔬菜類
PART 4 蛋類及豆製品
附錄烹飪知識小講堂
