《學做家常菜東問西答》是一本圖書,作者是陳志田
基本介紹
- 作者:陳志田
- 出版時間:2012年3月
- 頁數:319 頁
- ISBN:9787535649263
- 定價:29.80 元
《學做家常菜東問西答》是一本圖書,作者是陳志田
學做家常菜東問西答 《學做家常菜東問西答》是一本圖書,作者是陳志田
《學做家常菜》是2009年7月吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是《學做家務》編委會。本書由10餘位烹飪大師、營養師從20 000餘例菜品中精心篩選出1000餘例美味、營養的家常菜。根據原料、做法、口味等不同,細分成21大類,讓不同需要的讀者都能快速找到所需菜餚,查找方便、快捷。分步講解菜品製作全過程,易學...
《易學易做:家常菜》倡導綠色健康飲食,拒烹野生動物,菜品製作過程中不使用味素、食品添加劑。倡導在日常生活中低鹽少油,多食用素食,這就是我們名廚大師終極的價值選擇。當然,也值得我們把這件簡單中卻孕育著生命真諦的事情,當成使命去用心做好。 在這裡,我們更願意用心去描繪烹飪技藝,記錄芸芸眾生的油、鹽、...
《學做簡單家常菜》是青島出版社2011年出版的圖書。內容簡介 簡單·易學·易做 講解詳細,步步分解,人人都會做 營養·美味·健康 科學配膳,口味多樣,味道不一般 目錄 01 一學就會的廚房技巧 肉類的選購與清洗 怎樣挑選茄果類蔬菜?怎樣挑選根莖類蔬菜?怎樣挑選菌類蔬菜?巧洗蔬菜 炒菜要用淨鍋 炒菜巧用油 煲湯的...
《學做家常菜分步看圖入門》是2014年中國人口出版社出版的圖書,作者是瑞雅。內容簡介 這是一本會說話的家常菜菜譜,如果您在做菜的時候翻閱此書就好像身邊有一個廚藝高超的朋友在一旁提點和協助您,每一個步驟,做菜過程中可能遇到的問題,事無巨細的一一給您指出,不失為一本事半功倍的好菜譜書。本書配有詳盡...
01學做經典家常菜必備常識Xuezuo Jingdian Jiachangcai Bibei Changshi 怎樣做菜更健康 怎樣做家常冷盤更有味 家常炒菜的主要技法 烹製家常湯煲的竅門 經典家常冷盤 果汁白菜心 蝦皮拌菠菜 花生油菜 花生醬油麥菜 老醋苦菊 清口黃瓜 紅油拌雙花 熗拌土豆絲 醬拌茄子 清拌蓮藕 熗拌萵筍 老醋木耳 馬蹄香菇 芥末金針 ...
分步學做家常菜 在家吃出品位 經典家常菜 家常烹飪技法介紹 燜、燒、燉、氽、扒 燜:油燜大蝦 燒:土豆燒牛肉 氽:冬瓜氽丸子 扒:口蘑菜心 燉:蓮藕排骨 冷盤類 蚝油生菜 黃瓜拌粉皮 熗黃瓜條 拌番茄黃瓜 黃瓜拌冬粉 薑汁菠菜 拌合菜 蒜末荷蘭豆 爽口花生仁 熗拌萵筍 三絲綠豆芽 蔥油海帶絲 蒜泥拌涼粉 珊瑚...
《學做大眾菜:家常菜跟我學系列》是2009年7月吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是學做大眾菜。內容簡介 本書為您分步詳解熗、醃、拌、凍、鹵、熏、蜜汁、拔絲、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、火鍋等24種烹調技法,每種技法的關鍵步驟都有實景圖片指導您操作。無論...
《學做家常菜09:學做名小吃》主要內容包括:打滷面、炸醬刀削麵、岐山臊子麵、油茶麵、蕎粑粑、芝麻火燒、金瓜烙、西北煎餅卷菜、雞蛋年糕、香煎芋頭糕、桃仁喇叭糕等。目錄 南方名小吃 金銀饅頭 家鄉炸油條 茶葉蛋 酥皮靚蛋撻 桂花酒釀圓子 雙皮奶 瑤柱蘿蔔酥 泰式榴槤酥 糖藕 花生糖 芒果靚布丁 蚝仔酥 燒肉粽 ...
《學做家常菜5:新手學下廚》是一本書籍,南海出版公司出版,出版時間2010年2月1日。內容簡介 《學做家常菜5:新手學下廚》主要有熗炒包菜、金針菇炒三絲、西芹炒肉、仔姜炒肉絲、鹹菜炒豬肚、白菜炒豬肝、青豆炒肥腸、臘肉炒蒜薹、黃瓜炒火腿、竹筍炒牛肉、苦瓜炒牛肉、小炒羊肉、茶樹菇炒雞絲、西葫蘆炒雞柳、...
《學做家常菜10:家有好妙招》是2010年南海出版公司出版的圖書。內容簡介 《學做家常菜10:家有好妙招》主要有蘸水切洋蔥、開水去菠菜澀味、洋蔥去羊膻、蔬菜解毒法、胡蘿蔔汁除雞腥、去臊豆除鴨腥、米酒去冷凍魚腥味、茶葉去廚房魚腥味、清水浸鵝腸、清洗蝦體污物、醋洗豬肚、黑棗防酒酸、冷水解凍肉、雞蛋...
《學做食療家常菜》是2010年10月1日吉林出版集團,吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是《學做家常菜》編委會。內容簡介 《學做食療家常菜》主要內容簡介:忙碌的城市生活,導致我們幾乎所有人都處於亞健康狀態,每天我們可能都會被某種或者多種疾病所困擾。都說病從口入,不按時按頓吃飯,暴飲暴食,不注意營養搭配...
新手烹飪必備美食書,3步學會自己喜歡的家常菜。像深夜食堂一樣誘人,讓簡單菜變得更下飯。內容簡介 還在對著菜譜里眾多的步驟發愁嗎?還在因為做菜的準備工作而手足無措嗎?複雜的世界裡,菜譜也要精簡。學做家常菜,其實很簡單,只需要3步。3步搞定買菜、擇菜、做菜。針對你要做的菜,如何選擇恰當的食材;買好了...
《學做家常菜02:好吃又懶做》是2010年南海出版公司出版的一本圖書,作者是胡維勤。作者簡介 胡維勤,1961年畢業於上海第二醫科大學醫療系。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生,曾先後擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生,受命參加谷牧、姚依林,李先念,李富春、胡耀邦等同志的會診利保健工作,積累了...
《精選家常菜》是2009年1月1日吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是金彪。本書主要介紹了炒菜類、菌豆類等多種家常菜的製作方法、搭配方式以及烹飪技巧。內容簡介 相信生活中的你,常常會為這樣的事煩惱——又到了午飯或晚飯時間,卻在為吃什麼而發愁;時常在滿足口舌之欲,還是節省金錢之間猶豫不決;想在灶前一展...
《學做家常菜04:快手宴客菜》是2006年南海出版公司出版的圖書。作者簡介 胡維勤,1961年畢業於上海第二醫科大學醫療系。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生,曾先後擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生,受命參加谷牧、姚依林,李先念,李富春、胡耀邦等同志的會診利保健工作,積累了豐富的保健經驗,被...
《大師教你學做家常菜:家常營養小炒》是2009年1月吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是金彪。內容簡介 烹飪大師精選南北風味菜品500道,7大類主料分類更具體,查找菜餚更方便,圖解2~3個關鍵步驟,看圖跟做更簡單,內容豐富實用,完全圖解即學即會,精析菜品營養功效,吃出營養與健康。家常烹調三十六技,旺火快炒...
書中為初學者精選了120款用料普通、製作簡單的家常菜,以簡潔的文字配上精美的彩圖,對每款菜餚的原料、製法及操作要領,做了具體的介紹。《教你學做120種普通家常菜》科學實用,一看就懂,一學就會,是廣大烹飪愛好者尤其是年輕父母學做家常菜的好教材。圖書目錄 一、畜肉類 粉蒸肉 汆白肉 紅燒肉 木犀肉 虎眼...
《學做家常菜6:這樣吃就瘦了》是2010年南海出版公司出版的圖書。內容簡介 《學做家常菜6:這樣吃就瘦了》主要有胡蘿蔔甘蔗、涼拌木耳、小蔥黑木耳、腐竹銀芽黑木耳、洋蔥排骨湯、鮭魚洋蔥湯、五味苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜釀肉、蝦米苦瓜、苦瓜燉豆腐、鳳梨苦瓜湯、牛肉燉西紅柿、西紅柿排骨湯、芹菜香乾、花生拌芹菜...
《名廚教你18招學做營養家常菜》是2005年1月1內蒙古科學技術出版社出版的圖書,作者是馬菊秀。內容簡介 我國的烹調歷史悠久,工藝複雜,且菜餚品種多,味道全,是世界上任何一個國家都無法比擬的。為了能將古人所創的烹調技法發揚光大,更是為了讓您輕鬆掌握一些烹飪技巧,從中學會並掌握一手烹飪各種菜餚的絕技,我們...
學做家常菜1000例 《學做家常菜1000例》是瀋陽出版社出版的圖書,作者是莫建芳編寫
《好吃易學128例·邊吃邊做:學做簡單家常菜》是2011年12月青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。內容簡介 《好吃易學128例·邊吃邊做:學做簡單家常菜》是一本物超所值的小菜譜,《好吃易學128例·邊吃邊做:學做簡單家常菜》收錄了各種素菜、肉菜以及簡單海河鮮的做法。不僅詳盡說明了製作過程,還...
《家常小菜全攻略:巧手學做家常菜(4)》是2006年1月雲南人民出版社出版的圖書,作者是沈天福。內容簡介 《家常小菜全攻略:巧手學做家常菜(4)》為“家常小炒全攻略”中的一本,該系列圖書圖文並茂、簡明實用,是一套大眾化口味的家常菜譜。《家常小菜全攻略:巧手學做家常菜(4)》針對烹飪初學者,精挑29道...
《學做營養家常菜》是2010年吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是《學做家常菜》編委會。本書以近百種常見食材歸類,匯集補腎壯陽、補心安神、美膚養顏、強身潤髒、潤肺清熱、瘦身降脂、益氣理血、滋陰潤燥等8大功效、500道美食,每一道菜營養搭配合理,步驟詳細指導,操作簡單,輕鬆上手。內容簡介 食材目錄,功效...
《四季學做家常菜》是1997年安徽人民出版社出版的圖書,作者是王振聲。本書反映了當今市場原料、調味的製作特點,富有民間和市場的風格特色,對家庭製作菜餚,追求特殊風味具有指導作用,通俗易學,不失格調,出味人味明顯,避免了形式菜,有較強的實用性。內容簡介 《四季學做家常菜》由長期從事烹飪工作並取得傑出...
《家常小菜全攻略:巧手學做家常菜(1)》是2006年1月雲南人民出版社出版的圖書,作者是沈天福。內容簡介 《家常小菜全攻略:巧手學做家常菜(1)》為“家常小炒全攻略”中的一本,該系列圖書圖文並茂、簡明實用,是一套大眾化口味的家常菜譜。本書針對烹飪初學者,精挑29道葷素搭配、營養均衡、各具特色的菜品,...
·爽脆可口又下飯的經典家常菜:尖椒土豆絲 / 50 ·簡單到讓人驚訝的經典韓餐:韓式粉條大雜拌 / 52 ·最“欠扁”的經典川菜:乾煸四季豆 / 54 ·豆腐也可以很小資:脆皮菌香釀豆腐 / 56 ·最簡單也最美味的花椰菜做法:川香花椰菜 / 58 ·用一種調料打造5分鐘營養快手菜:豉油雙菇 / 60 Part3 豬肉類 ...
《學做省錢家常菜》是2010年吉林科學技術出版社;出版的圖書,作者是《學做家常菜》編委會。內容簡介 《學做省錢家常菜》主要內容簡介:常言道,巧婦難為無米之炊,可現代緊張而又快速的生活,讓許多巧婦在有米有菜的情況下,也無暇他顧。如何在吃出營養,吃出健康的前提下,又能做到節儉省錢呢?這應該算是一門...
《分步學做家常菜》是2015年化學工業出版社出版的圖書,作者是雙福、朱太治。內容簡介 1800張超細緻步驟圖!180個吃不夠的美味家常菜!180個不失敗的廚藝巧招!20種常用食材、16大刀工、4大火候、21種常用調味料解析,擁有本書,輕鬆變大廚! 本書精選百姓最愛吃的美味家常菜,每道菜均配精美成品大圖,配以步驟...