學做中國菜：米麵類（英文版）

《學做中國菜：米麵類（英文版）》是2000年1月外文出版社出版的圖書，作者是《學做中國菜》編委會。

基本介紹

• 中文名：學做中國菜：米麵類（英文版）
• 作者：《學做中國菜》編委會
• 出版社：外文出版社
• 出版時間：2000年1月
• 頁數：84 頁
• 定價：80 元
• 裝幀：精裝
• ISBN：9787119024882

內容簡介

《學做中國菜》系列叢書共九冊，包括水產類、肉菜類、菜蔬類、豆品類、湯菜類、冷菜類、麵點類、禽蛋類和家宴類。本冊為《學做中國菜》系列叢書之一，匯集了製作米麵食品的方法四十種。米麵食品是中國人每餐都不可少的，它們同各種菜饌巧妙搭配，既豐富了飲食品種又符合膳食平衡原理。一塊麵團或米粉團，配以蔬菜瓜果，可以花樣翻新製作出無數種不同口感、味道和形狀的米麵食品，這也是中國食品與西餐的又一個不同之處。

圖書目錄

名詞解釋

素菜蒸餃

三鮮蒸餃

澱粉蝦餃

蝦肉燒麥

鮮肉包子

油炸鮮肉包

鮮肉湯包

鮮肉水餃

紅油水餃

鮮肉鍋貼

咖喱餃子

三絲餛飩

鮮肉煎餅

千層油糕

蔥油酥餅

蔥油花捲

開花饅頭

雞蛋大餅

三絲春卷

肉絲炒麵

三絲冷拌麵

三鮮伊府麵

什錦炒飯

香腸菜飯

粢毛團

香炸粢飯

油煎南瓜餅

澱粉印糕

薩其瑪

綠豆粒糕

蜂糕

松糕

鴿蛋圓子

豆沙湯圓

桔肉丸子

脆皮芝麻卷

棕子

杏仁豆腐

家常巧果

八寶糯米飯

計量換算表