孜然魚串

孜然魚串為中國湘鄂鄉土名菜。

【原料】
淨魚肉500克，雞蛋1個，芝麻適量，竹扦12根

【調料】
雞蛋、鹽、味素、白糖、蚝油、生抽、姜、蔥、蒜、孜然、澱粉、色拉油各適量

【做法】
1.淨魚肉切成厚o.4厘米的方塊，加雞蛋、鹽、味素、白糖、蚝油、生抽、澱粉醃5分鐘，用竹扦串上。
2.鍋放油燒至六成熱，將魚串炸至外酥里嫩、色澤金黃，撈出控油。
3.鍋留底油，下蔥、姜、蒜、孜然、芝麻炒香，食時撒在魚串上即可。