孜然土豆川味土豆

以土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：孜然土豆川味土豆
• 分類：川菜，孜然
• 主要食材：鹽，老抽

用料

材料	用量
鹽	-
老抽	-
辣椒粉	-
胡椒粉	不一定需要
孜然	-
小蔥	不一定需要

做法

1. 土豆用波浪切刀切成大概食指粗的條這種多用切刀某寶很多賣的，切條切絲都挺方便。這個可以先把整個土豆切厚片，然後再用這個刀來切成條
2. 蒜拍爛，花椒少許
3. 下油炒香蒜蓉和花椒
4. 下土豆，鹽，翻炒。根據家裡火候和鍋子傳熱情況看是否加點水，我是換了個鍋感覺炒菜的時候水份乾的很快所以要時不時加點水。油很多的時候也可以不用加水，但那樣炒出來比較油膩。
5. 待土豆炒的有點泛透明的時候，加點老抽調色，有蚝油也可以加一點。然後倒入辣椒粉。最後上孜然粉。要注意把土豆都翻炒開不要讓齒狀之間相互粘上了沒有炒到
6. 最後到點蔥花，雞精翻炒兩下就可以起鍋了。中學時候很愛吃這個，愛這個味道