孜然乾煎鯿魚，原料為鯿魚1條、小芹菜2棵、蒜仔5粒、生薑、小紅尖椒適量、孜然粉、孜然粒、蚝油10g、清水40g、鹽、雞精。 基本介紹 中文名：孜然乾煎鯿魚原料：鯿魚1條、小芹菜2棵配料：孜然粉、孜然粒、蚝油類型：美食 步驟：1、鯿魚清理乾淨，去掉腹內黑膜，2側背肉厚部分輕劃3刀；用廚房紙吸掉水份，用鹽均勻抹在魚身、魚腹內。2、 姜切絲，小芹菜切碎末，蒜仔切片，小紅椒切碎。3、取平底鍋，熱鍋，先用姜搽一遍鍋底。4、熱鍋冷油，乾煎鯿魚至雙面金黃起殼。5、蒜片、紅椒碎、薑絲放入魚側邊空當，爆香。6、下孜然粉和孜然粒、小芹菜碎爆香。7、放鹽、雞精調味。8、蚝油調入清水化開，倒入鍋內燜燒2分鐘，收汁出鍋。
