孚美村生產的面線，始於20世紀60年代。如今有採用傳統工藝的手制面線和採用先進設備加工而成的機器面線兩種，品質優良，柔韌爽滑，不粘條，煮成品呈綠色半透明，風味獨特，營養豐富，百年來享譽海內外，為日常食用及送禮之佳品，深受廣大消費者歡迎。曾於1985年被福建省農牧漁業部評為“優質產品”，產品遠銷東歐、東南亞等十多個國家。目前據了解，全世界各地有華人居住的地方，均有孚美六石面線銷售。
基本介紹
- 中文名：孚美面線
- 特點：色白、條細、味香、耐煮
- 效果：易消化又富有營養
- 成分：精粉、鹽水、木薯粉
- 產品：遠銷東歐、
- 風味獨特：營養豐富
孚美村面線，其特點是色白、條細、味香、耐煮，煮甜煮鹹皆可，而且易消化又富有營養。其主要成份是精粉、鹽水、木薯粉。加工過程繁雜，主要工序有：精粉、水、鹽、木薯粉 攪拌 成團 發酵 出現針孔 分小團 分大條 分中條 分小條 手拉4―5次 定型 曬乾 綁線 曬乾 包裝，整個工序需要8小時，而最重要的一步是發酵，該步一般由師傅來掌握。面線質量的好壞重要的一點取決於發酵的優差。面線通常煮法大致有兩種，其一是炒麵線：先將面線放入沸油中速炸後撈起，即放入滾湯中過煮使其回軟，再撈起滲入各種配料炒熟，即可取食；其二是清湯麵線：先將面線放入 沸水中煮滾，並用筷子攪散撈起，再滲入各種清湯配料，即可取食，另外還有煮面線糊、煮甜面線等。看望老人、病人、做壽、坐月子、婚事、喪事、接待新客人等許多地方的風俗都需要用到它。可見，面線的用途相當廣泛，特別是在美國市場，一盒面線（0.68斤）可賣到3.8美元，是出口創匯奔小康的一條途徑。如今，全村每天生產0.8―1萬公斤麵粉，廈門大部分市場均被孚美生產的產品占領。按100公斤麵粉實際加工成的產品為95―96公斤來計算，外銷的利潤約為0.38元/公斤，內銷的利潤約為0.32元/公斤；同時，部分農戶專門做粗加工給生產大戶以賺起加工費，加工費為0.15元/公斤，每人每天可手拉麵線30―40公斤， 這樣每天可收入45―60元左右。因此，孚美面線不僅解決了全村的一部分勞力，而且增加了一筆可觀的經濟收入。
