子姜燜豬手

以豬手、子姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：子姜燜豬手
• 分類：燜
• 主要食材：新鮮豬手，子姜

用料

材料	用量
新鮮豬手	1隻
子姜	2塊
獨蒜	4顆
蔥	1捆
陳皮	1/4瓣
料酒	-
糖	-
鹽	-
老抽	-
醬油	-
薑片	2小片

做法

1. 豬手洗淨瀝乾水，蔥紮成一捆，子姜、蒜拍碎。

2. 熱油鍋，下蒜蓉、兩片老薑，炒豬手。

3. 依次加入料酒、糖、鹽、老抽、陳皮、醬油翻炒。

4. 待豬手炒至八九成熟，加入拍碎的子姜、蔥捆。

5. 砂鍋熱薄薄一層油，放少許蒜蓉。把炒好的子姜豬手倒入，大火燒開後改中小火燜。

6. 大約燜軟豬手就可以吃啦。