嫩烤羊排配土豆

嫩烤羊排配土豆

就是做烤羊排最最簡單的做法,直接放烤箱裡面烤就行了,控制好溫度和時間,烤完之後放置足夠的時間,就能得到粉紅又鮮嫩多汁的烤羊肉。這個方法的好處就是簡單,方便,快速,羊肉口感非常多汁鮮嫩;我覺得也有不足,那就是由於沒有提前醃製,肉內部不夠入味,當然也還是可以在吃的時候額外撒一點調料(如黑胡椒和海鹽等)來稍微調整。

基本介紹

  • 中文名:嫩烤羊排配土豆
  • 烤箱預熱:220攝氏度
  • 土豆:洗淨切薄片
  • 羊排表面:抹上適量橄欖油
做法,小貼士,

做法

1. 烤箱預熱220攝氏度
2. 土豆洗淨切薄片(她船汽如果皮很乾淨的新季小土豆就不用去皮了,承斷槳帶皮更好吃,不過我這次買的土豆全是泥巴,我懶得洗了就給去皮了);均勻地碼在鋪過烤紙的烤盤裡
3. 檸檬片和迷迭香也扔進去(檸檬別放多了,酸的)
4. 羊排表面抹上適量橄欖油,然後把蒜蓉放上去按摩一會兒
5. 把羊排放到土豆上
6. 再整個淋少腿頁體簽許橄欖油,磨些黑胡椒和海鹽上去淋寒廈糊(我喜歡很多很多黑胡椒)
7. 烤20~25分鐘,然後取出放置(rest)10分鐘左右即可;這個時間和溫度烤完後肉剛好是粉紅色,又鮮嫩多汁;rest了足夠的時間,切開後就不至於會流很多紅紅的血水出來,吃起來很嫩很嫩喔;如果吃不慣粉色的肉,覺得太生,也可以海請擊適當延長烤的時間,不過我覺得羊肉烤久了真不好吃,還是嫩嫩的最好吃

小貼士

Donna Hay這個食譜,其實就是做烤立陵射羊排最最簡單最最基本的調味和做法,直接放烤拒習箱裡面烤就行了,控制好溫度和時間,烤完之後rest足夠的時間,就能得到粉紅又鮮嫩多汁的烤羊肉了。
這個方法的好處就是簡單,方便,快速,羊肉口感非常多汁鮮嫩;
我覺得也有不足,那就是由於沒有提前醃製,肉內部不夠入味,當然可以在吃的時候額外撒一點調料(如黑胡椒和海鹽等)來調整。

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