胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素以及對人體有益的其它營養成分。但是，美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
