婁煩山藥蛋

婁煩山藥蛋，山西省太原市婁煩縣特產，全國農產品地理標誌。

婁煩縣屬溫帶大陸性氣候，總的特徵是氣候乾旱，雨量較少，氣溫較低，風力較小，光照充足，濕熱同季，適宜種植土豆。2011年，山西省政府、省農業廳將馬鈴薯產業確定為婁煩縣“一縣一業”主導產業。2013年，婁煩縣成立馬鈴薯協會。婁煩山藥蛋在長期的栽培和自然選擇下，其產品外形橢圓，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，紅皮黃肉，適宜鮮食菜用。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“婁煩山藥蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：婁煩山藥蛋
• 產地名稱：山西省太原市婁煩縣
• 品質特點：表皮光滑，紅皮黃肉
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

婁煩山藥蛋在長期的栽培和自然選擇下，其產品外形橢圓，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，紅皮黃肉，適宜鮮食菜用。

營養價值

婁煩山藥蛋內在營養豐富、乾物質23.8%、還原糖0.31%、澱粉含18.5%、蛋白質含量1.95%、鈣（Ca）83.2毫克/千克、鐵（Fe）15.6毫克/千克、鉀（K）0.352%、鋅（Zn）1.93毫克/千克、磷（P）357毫克/千克、鎂（Mg）250毫克/千克、錳（Mn）1.36毫克/千克、銅（Cu）1.26毫克/千克。

產地環境

（1）婁煩縣屬溫帶大陸性氣候，總的特徵是氣候乾旱，雨量較少，氣溫較低，風力較小，光照充足，濕熱同季，分季節看：冬季漫長、乾燥寒冷，夏季炎熱、雨季集中，春季風多、升溫較快，秋季短暫，天氣涼爽，晝夜溫差大。

（2）汾河位於婁煩縣城東部，縱貫南北，流經境內37公里。有獨特的自然支流。境內較大的河流還有：澗河、嵐州河、赤泥河、細米河、天池河、西川河、南川河等。

（3）婁煩縣主要以褐土為主，占土壤總面積的81.71%，土層深厚，土壤結構好，土質疏鬆，透氣性好，pH值6.5-7.5之間，有機質含量1.25%，鹼解氮158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效鉀在185.9ppm以上，即鹼解氮和速效鉀含量非常豐富，速效磷中等，土壤質地疏鬆，通透性好，耕作層深厚，養分含量高。

（4）婁煩縣境內流域面積922.8平方公里。洪水總量：豐水年6847萬方，平水年5441萬方，中等乾旱年4251萬方。婁煩縣有清水河溝40餘條，均屬小泉小溝水，年清水總量為2180萬立方米。地下水資源也較為豐富，據初步測算，豐水年13971萬方/年，平水年12051萬方/年，中等乾旱年10771萬方/年，地下水可開採量為10.9萬噸/日。按其埋藏條件可分為上層滯水、潛水、自來水三種。婁煩縣水域面積6.75萬畝。全年平均氣溫在17.1℃-17.6℃之間，無霜期為110-125天，年平均降雨36.5-41.6毫米之間，全年偏西風，年平均風速2.5米/秒，日照總時數為2872.6小時。

婁煩縣環境

歷史淵源

2011年，山西省政府、省農業廳將馬鈴薯產業確定為婁煩縣“一縣一業”主導產業。

2013年，婁煩縣成立馬鈴薯協會。

2017年12月10日，“中國好土豆、婁煩山藥蛋”品牌推介暨有機土豆認購會在太原市舉行。

生產情況

2012年，婁煩縣馬鈴薯種植面積達到8萬畝，總產量達到9637萬公斤，總產值實現1.2673億元。

2017年，婁煩縣山藥蛋種植面積10萬畝，總產量達到16.5萬噸以上、產值2.9億元，平均單產1650公斤/畝，最高達到5000公斤/畝。僅山藥蛋產業，婁煩縣農民人均收入1939元。

2018年，婁煩縣農產品地理標誌保護範圍內山藥種植面積6666.66公頃，年產量15萬噸。

婁煩山藥蛋

產品榮譽

2015年，‘婁煩山藥蛋被認定為地理標誌證明商標。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“婁煩山藥蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

婁煩山藥蛋的地理標誌保護的區域範圍為太原市婁煩縣所轄婁煩鎮、靜游鎮、杜交曲鎮、馬家莊鄉、天池店鄉、米峪鎮鄉、蓋家莊鄉、廟灣鄉總計8個鄉鎮。地理坐標為東經111°31′-112°02′，北緯37°51′-38°13′。

質量技術要求

特定生產方式

（1）產地選擇與特殊內容規定：選擇排灌條件好、土質較輕、土層深厚、疏鬆肥沃、通透性好的地塊。實行三茬以上輪作，以豆類、玉米、穀子等為前茬，禁忌與茄科作物連作、對茬。整地；前茬作物收穫後徹底清潔田園。入冬時深翻，同時撒施土雜肥5方左右，耕深25厘米以上，播種前耙細、耙勻，做到上松下實。

（2）品種選擇與指定要求：選擇符合當地種植的品種，如“青薯9號”等品種。選用質量符合國標要求的脫毒G2、G3種薯。

（3）生產過程管理：為加強婁煩山藥蛋農產品地理標誌各項工作，使中華人民共和國農業部公布山藥蛋產品質量達到綠色食品標準要求，生產高標準高質量的山藥蛋，完善質量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產過程管理。一是基地生產管理制度。二是農業投入品管理制度。三是技術指導和推廣制度。四是培訓制度。

（4）產品收穫：10月初即可收穫上市根據鮮薯上市或銷售、貯藏時間適期收穫。收穫時輕拿輕放，避免滑皮。銷售時按規定要求包裝。

（5）生產記錄要求：對產品生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。

產品質量安全規定

符合國家相關安全標準和要求。

專用標誌使用

地域範圍內的婁煩山藥蛋生產經營者，在產品或包裝上使用婁煩山藥蛋的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（婁煩山藥蛋名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。