娘惹糕點南瓜椰絲球

基本介紹

• 中文名：娘惹糕點南瓜椰絲球
• 主要食材：粉團：，200
• 分類：糕點

用料

材料	用量
粉團：
200	克 南瓜泥
1	tbsp 菱粉/木薯粉
1/2	cup 水
一撮鹽
內餡：
100	-120 克 切碎的 椰糖 （Gula Melaka/Palm Sugar）
其他：
250	克 椰絲
1/4	tsp 鹽

做法

1. 首先把大約 350克的南瓜去皮切塊蒸熟，壓成泥。然後稱出200克備用
2.
3. 把200克的糯米粉過篩在一個大盆里
4.
5. 把1/2杯水，一撮鹽和1 tbsp的菱粉/木薯粉混合，中火加熱，不斷攪拌至透明狀
6.
7. 快速把漿糊倒入糯米粉里，和南瓜糊一起和成一個粉團，用一塊乾淨的布蓋著避免乾裂
8. 把椰糖切碎，越小塊越好
9.
10. 椰絲混合1/4 tsp鹽，微波爐里轉1分鐘，或者蒸5-10分鐘。冷卻備用
11.
12. 開始搓丸子，把粉團揪出大約湯圓大的小劑子，搓圓，壓扁，然後用拇指稍微壓中央，成一個淺淺的凹坑，包入椰糖，搓圓
13.
14. 煮滾一鍋水，然後把丸子入鍋煮至浮出表面，大約2分鐘左右，撈出滴乾水份，裹上椰絲。就好了