娃娃頭餅乾是一道菜品，主料是低筋粉、黃油，輔料是糖粉、鹽、雞蛋、苦甜朱古力，口味香甜。
基本介紹
- 中文名：娃娃頭餅乾
- 主要食材：低筋粉、黃油
- 輔料：糖粉、鹽、雞蛋
- 製作工藝：烤
做法
1.材料：低筋麵粉110g，黃油50g，雞蛋25g，糖粉40g，鹽一小撮，苦甜朱古力磚130g（實耗約40g）烘焙細節：烤箱中層，上下火，190°，15-20分鐘，烘焙至表面微金黃即可 |  |
2.先將朱古力磚切小塊放到朱古力鍋中融化，備用 |  |
3.黃油軟化後，加糖粉，鹽，用打蛋器打至均勻順滑，不需要打發 |  |
4.雞蛋液分3次加入，用打蛋器打均勻。每一次都要讓雞蛋液和黃油融合之後再加下一次 |  |
5.篩入低筋麵粉，揉成光滑的麵團即可，不要揉太久。 |  |
6.把麵團放到揉面墊上擀成約0.3cm的面片，切去邊角修整成長方形。用圓形的餅乾模切出一個個的圓形面片，如果面片比較軟，不能隨著模具一起放到靠盤中的話，可以先將圓形面片一個個壓出來，將多餘的邊角撕出來，然後用刮板一個個鏟到烤盤中，剩下的麵團重複 |  |
7.將圓形面片依次整齊的放到烤盤中，如果面片形狀不怎么圓了，可以用模具再修整一下，放如預熱好190°的烤箱中，15-20分鐘，至表面微黃即可 |  |
8.這時，最先放入朱古力鍋的朱古力已經融化好，待餅乾冷卻後，拿出一塊，在融化的朱古力中蘸一下，一左一右就可以 |  |
9.將娃娃頭髮化好的餅乾放到烤架上，切記不能放到烤盤中，這時的朱古力還是液體，容易粘到烤盤上，接下來用裱花袋裝融化好的朱古力進去，一個小口，開始畫眼睛和嘴巴 |  |
10.等朱古力全部凝固，可愛的娃娃餅乾就做好了 |  |
11.成品就好了 |  |
