娃娃菜炒魚柳

娃娃菜炒魚柳是一道美食。

基本介紹

• 中文名：娃娃菜炒魚柳
• 主要食材：娃娃菜，魚柳

用料

材料	用量
娃娃菜	250g
魚柳	220g
蒜蓉	一茶匙
紹酒	一茶匙
雞湯	三茶匙
鹽	少許

做法

1. 魚柳切粗塊，用醃料拌勻，備用

2. 燒熱油鑊，把魚柳鋪在鑊中，用中火把兩面煎至轉白色。大概每面 2分鐘。切勿煎至太熟，影響質感。盛起備用。

3. 再下油在鑊中，爆香蒜蓉。下娃娃菜。轉大火，快手炒勻。倒進紹酒，灑下酌量的鹽調味，炒勻。加雞湯，煮至汁收乾一大半。倒魚柳回鑊中，輕手炒勻，以免魚柳爛開。埋獻（打勾）。汁煮至濃稠，即成。趁熱供食。