姜蔥紅燒板栗雞

姜蔥紅燒板栗雞是由嫩光雞、生板栗為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：姜蔥紅燒板栗雞
• 主要食材：嫩光雞，生板栗
• 分類：地方風味
• 口味：鹹鮮

所需食材

嫩光雞1隻，霸幾生板栗250克．薑片、蔥少許放婚朽。料酒、糖各1湯匙。生粉、醬油、上湯各適量。

製作方法

1.將雞剖淨後斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾白漿駝刪乾備用。

2.將定妹炒板栗劈成兩片，放在開水鍋多台兵中，煮至殼與肉能剝開．撈出後將栗子剝去殼、衣。

3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起．倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中．

4.加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯。蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。將燜酥的雞塊、栗子再加味素，用大火略煮．

5.汁濃後加生粉水勾芡。在鍋內翻炒片刻即可。

食用須知

功效與作用

姜蔥紅燒板栗雞含有蛋臘祖拒少白質、脂備宙凶肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸及維生素A、維生紊D、維生素E等，營養十分豐富。