姜糟燜狗爪豆

姜糟燜狗爪豆是一道由狗爪豆（梳豆夾）、薑絲、蒜茸、糟汁等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：姜糟燜狗爪豆
• 主要食材：狗爪豆
• 輔料：薑絲，蒜茸
• 調料：鹽，味素

姜糟燜狗爪豆是“十大客家健康美食”之一。

原料：狗爪豆（梳豆夾）500克、薑絲3克、蒜茸5克、糟汁10克、鹽5克、味素3克。

製法：先將狗爪豆用水煮，開邊同清水沖漂12小時，剝淨外衣，切成段，起油鑊，加入少量油，下薑絲、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、煸炒加少量湯水調入味料燜至濃香，推入濕粉勾茨加尾油上盤，即成。